Nguyên liệu cho 3 - 4 phần ăn:

Bước thứ nhất(1):

Đậu hũ rửa thật sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô.

Tôm lớn bóc vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp.

Bước thứ hai(2):

- Phần tôm nõn băm nhuyễn.

- Thịt nạc heo xay nhuyễn.

- Tỏi, hành tím băm thật nhỏ.

Bước thứ ba(3):

trộn thật đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp.

Bước thứ tư(4):

Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên

Bước thứ năm(5):

Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.

- Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn.

- Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước thứ sáu(6):

Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.